亞麻籽(Linseed)在人類曆史中已存在五千多年，它屬於種籽類，生長于世界各地，但以嚴寒地帶出產的方為上品，其中以加拿大西北部的亞麻籽營養質素為世界之冠。
　　奧米茄三脂肪酸與亞麻籽
　　奧米茄三(Omega-3)脂肪酸屬多元非飽和脂肪酸，是人體細胞結構中最重要的成份之一，也是細胞膜運作正常必需物質，因此又稱必需脂肪酸。
　　現代人近年的飲食習慣改變，吸收過多飽和脂肪酸，影響細胞正常運作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病。科學家認為增加吸收奧米茄三脂肪酸可以減少患上這些退化性疾病。
亞麻籽含極豐富奧米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一湯匙亞麻籽含有3800毫克的奧米茄三脂肪酸，相當于魚肝油的10倍，但沒有腥味、高膽固醇和飽和脂肪酸的弊處。

亞麻籽油營養分析
     眾多研究表明：每100克的亞麻籽可出30克油。100克油中，飽和脂肪酸占9%，油酸占17%，二者相加為26%；總的不飽和脂肪酸為74%，其中含α‐亞麻酸為57%，亞油酸為16%。也就是說100克的亞麻籽油中，作為飽和脂肪酸和油酸占了26克；不飽和脂肪酸占了74克。不飽和脂肪酸中ω‐3系列（α‐亞麻酸）和ω‐6系列（γ-亞麻酸）之比接近1：（4-6），這個比例是中國營養學會推薦的理想比值。
     亞麻籽中含有18種氨基酸，其中含量超過蛋白含量5%的氨基酸從多到少，依次為谷氨酸（26.3%）、天門冬氨酸（12.5%）、精氨酸（11.8%）、甘氨酸（7%）、亮氨酸（6.8%）、色氨酸（5.8%）、丙氨酸（5.4%）、苯丙氨酸（5.3%）、異亮氨酸（5.2%）。

亞麻籽適用人群
缺乏ω-3脂肪酸的嬰幼儿、孕婦；想補充全面健康營養的孕前、孕期、孕后新媽媽，以及新寶 寶；
　　一般人均可食用，尤其是高血壓、高膽固醇或高血脂人士；
　　皮膚乾燥、有細紋、皮膚粗糙或皮膚易發炎、長濕疹的人士；
　　高強度腦力勞動的上班一族

食用方法：直接食用，可依個人口味放少許的鹽，或者將黑芝麻打碎放在亞麻籽粉裡面一起食用口味更佳，可拌飯、拌粥里；（只要遵循不再高溫的原則，自己可以創意吃法，高溫會破坏亞麻籽的營養成分）